29 Haziran 2009 Pazartesi


Paysage Restaurant (Ergun)

Yiyecek
Lezzet – Gayet güzel ve taze yiyecekler... Sigara böreği çok başarılı.
Sunum – Sunum ortalama veya ortalamanın biraz üstünde. Özenli fakat özel değil.
Tazelik – Yiyecekler taze ve kaliteli, fakat, tek sorun, dışarda sunulan bazı yiyeceklerin açık havadan etkilenmesi ve kuruması. Fakat brunch keyfini çok etkileyecek düzeyde değil.

Çeşitlilik – Çeşitlilik son derece ortalama. Bir kaç farklı çeşit olarak somon ve başka bir kaç şey sayılabilir. Peynir çeşitleri ortalamadan biraz fazla sayıda. Fakat mekanın kendine ait herhangi bir spesiyalitesi yok.
Fiyat – 35 TL. Toplamda aldığınız ile verdiğiniz tam manasıyla dengeli ve makul.


Mekan
Konfor/Estetik – Dış mekan tek kelime ile büyüleyiciydi. Boğazın o bildik olağanüstü manzarası yetmezmiş gibi buna eşlik eden sukunet manzarayı mükemmelleştiriyor.
Paysage, sahil yoluna yakın olmasına rağmen sonderece huzurlu ve sakin. Rumeli hisarı civarındaki brunch mekanları gibi, kahvaltının yanında araba gürültüsü ve dumanı servis edilmiyor.
Manzaranın etkisini daha arttıran şey ise Boğaz'a üstten bakıyor olma hissi. Hem Boğaz'a yakınsınız, hem de ona üstten bakıyorsunuz...
İç mekan hakkında çok fikrim olamadı.

Hizmet – Servis kalitesi iyileştirilebilir. Servis hem hızlanabilir hem de daha deneyimli bir ekip görev alabilir. Örneğin Hidiv Kasrı'nı göstererek ne olduğunu sorduğum genç garson onun ne olduğunu bilmiyordu.
Kitle – Üst sınıfa hitap ediyor.

Ulaşım – Sahilyolu üzerinde olduğu için ulaşım oldukça kolay.
Arabayla veya toplu taşıma ile gidilebilir.

Farklılık
-Boğazın olağanüzstü manzarasına eklenen huzur, sessizlik ve konfor.

Velhasılı Kelam
(-) Servis kalitesi iyileştirilebilir.
(+) İnanılmaz manzara ile birleşen ortam


Haz/Fiyat 7/10

Genel Not 8/10


----------------------------------------------------
Hekimler sitesi yolu No:13/A Kanlıca-İst.
0 216 322 00 77 / 322 70 60
Fax: 0216 331 48 48
info@paysagerestaurant.com.tr
www.paysagerestaurant.com

8 Haziran 2009 Pazartesi

Smyrna (Susan)

Food
Presentation – Nothing special
Taste – I ordered Eggs Benedict, but it was not Eggs Benedict. First of all, it had spinach on it (which is supposed to be on Eggs Florentine—a similar dish, but without meat). Second of all, it was served on sliced, toasted, white bread, not an English muffin. Third, it was served with salty bacon, not with Canadian bacon. Finally, it was accompanied by a nice salad, which had capers and sundried tomatoes in it. It was good, but I’m not accustomed to a salad with Eggs Benedict or with breakfast at all for that matter…..On the positive side, the Hollandaise sauce was delicious and the eggs were good. Overall, the taste was bad, but I can’t decide if they deserve points for creativity….?
Freshness - Good
Variety - Very good—pancakes and eggs benedict are at least on the menu even if they do a bad job with them….
Price – Expensive-very overpriced for what you get!!

Milieu
Physical place – Cihangir—easy to find
Aesthetic – I liked the interior decoration—eclectic comfortable I’d call it…. However with an interior like that, the food should be half the price they’re asking.
Service – The waiters were very uninterested in us and our enjoyment…
Crowd – Cihangir types….Transportation – easy to find walking from Taksim or by taxi.
Uniqueness – Some unique menu items, but not done well and therefore not worth the price…..


Pleasure/Price 5/10

Bottomline 5/10

----------------------------------------------------
Cafe Smyrna
Akarsu Cad. No:29 Cihangir / İstanbul
0212 244 24 66

3 Haziran 2009 Çarşamba

Smyrna (Ergun)

Yiyecek

Lezzet – Fazlasıyla “ortalama” olarak adlandırılabilecek, aslında pek de başarılı olamamış lezzetlerle karşı karşıyasınız.
Sunum – Yiyeceklerin sunumu oldukça özenli
Tazelik – Yiyecekler tazelik ve hazırlanışlarındaki özen anlamında ortalama veya en fazla ortalama üstü olarak nitelendirilebilecek durumdalar.

Çeşitlilik – Mekanın her yerde karşımıza çıkamayacak pek çok lezzeti var. Bu takdire şayan. (Eggs Benedict vs. ) Amerikanvari bir mekan tasarımı ve menü içeriği, her noktada kendisini gösteriyor. Menü ve çeşitlilik de ona göre.
Fiyat – Sabit bir menü veya bir açık büfe uygulaması yok, fakat yiyecekler oldukça pahalı. Hele ki fiyatlar, bu fiyata toplamda ne aldığınıza baktığınızda, çok daha yüksek görünecektir.


Mekan
Konfor/Estetik – Mekanın tasarımı, bu tasarımın, tarihin akışı içinde Cihangir’de ortaya çıkamayacağını bilmeyenler için güzel/farklı olarak nitelendirilebilecek olsa da, bu tür kafe tasarımının orijinalinden haber olanlar için, Symrna’nın iç mekanı en hafif tabiriyle “üzerine bol gelmiş” veya “emanet durmuş”…
Çünkü orijinaline sahip olan topraklardaki örnekleri sadece 3. Sınıf kafeler olup, ortaya çıkışları, arka planda mali imkansızlıklar ve uzun yılları barındırır. Symrna ise “salaş” olma sevdasıyla, haşlanmış yumurtanın 20 TL’ye satılmaya çalışıldığı bir yerden öteye gidememiş…
Mekanın Konfor açısından da bir artısı yok. Masalardan tuvaletine kadar.

Hizmet – Özellikle bir artısı yok.
Kitle – Alt sınıf gibi görünmeye çalışan Üst sınıfa hitap ediyor.
Ulaşım - Oldukça işlek bir yol üzerinde, ulaşım kolay.

Farklılık
- Bazı yiyeceklerini İstanbul’da her yerde bulmak mümkün değil.

Velhasılı Kelam
(-) Doğal görünmeyen tasarım/Ortam
(-) Fazlasıyla “ortalama” lezzet ,
(-) Abartılı fiyat

(+) Heryerde bulunmayacak bazı yiyecekler

Haz/Fiyat 5/10

Genel Not 5/10

----------------------------------------------------
Cafe Smyrna
Akarsu Cad. No:29 Cihangir / İstanbul
0212 244 24 66

2 Haziran 2009 Salı

Mabeyin (Ergun)

Yiyecek
Konu Mabeyin'de sunulan yiyecekler olunca, öncelikle lezzetleri sunulan "Yöresel lezzetler" ve "Olağan brunch içeriği" olarak ikiye ayıracağım. Mabeyin'i özel yapan kısım olan Antep mutfağının yöresel tatları arasında Ciğer Kebabı, Nohut Dürüm, Kaymak Batırma, Beyran Çorbası ve Katmer yer alıyor.
Zaten Mabeyin'deki brunch'ın "resmi" adı "Yöresel Antep Kahvaltısı"... :)
Lezzet - Mabeyin'de, hem yöresel lezzetler hem de olağan brunch içeriği oldukça lezzetli.
Yöresel tatlar özellikle çekici ve başarılı.
Sunum -
Olağan brunch içeriği için özellikle bir sunum farkı yok. Yöresel kısım için daha çok özenilmiş.
Tazelik - Yiyeceklerin tamamı taze ve kalitesi yüksek...
Çeşitlilik - Çeşitlilik, yöresel lezzetler için oldukça yeterli iken, olağan kahvaltı içereği ise biraz zayıf.
Fiyat - 37,5 TL. Bence aldığınıza göre fiyat tam uygun

Mekan
Konfor/Estetik - Mabeyin bahar ve yaz aylarında hem bahçe hem de iç mekanda konuklarını ağırlıyabiliyor. Ve güzel olan, hem iç mekan hem de bahçe kısmı sadece şık değil, aynıı zamanda da konforlu. Masalar, sandalyeler şık ve rahat.

Hizmet - Çalışanlar son derece güleryüzlü ve ilgili. Ayrıca, oldukça profesypneller. Müşteriyi sıkmadan samimiyet gösteriyorlar.
Kitle - Üst sınıfa hitap ediyor.
Ulaşım - Oldukça işlek bir yol üzerinde, ulaşım kolay. Ayrıca Otopark imkanı mevcut. Belediye otobüsleriyle de gidilebilir.

Farklılık
-Yöresel içerik ve bunların oldukça çeşitli olması
-Şık iç mekan ve bina

Velhasılı Kelam
(-) Olağan kahvaltı içeriği çeşitleri az
(+) Yöresel içerik
(+) Şık iç mekan - Şık bahçe

(+) Otopark ve Ulaşım

Haz/Fiyat 9/10

Genel Not 9/10
----------------------------------------------------
Çavuşoğlu Lokanta Turizm Tic. ve San. A.Ş.
Eski Kısıklı Cad. No:129 Kısıklı / İstanbul
0216 422 55 80
info@mabeyin.com
http://www.mabeyin.com/