23 Aralık 2010 Perşembe

Kale Van Kahvaltı Salonu (Ergun)

Geçenlerde ziyaret ettiğimiz "orijinal" Van kahvaltısı hüsranından sonra, şansımızı "iyi" olduğunu duyduğumuz başka bir mekanda denemek istedik. Sonuç çok daha olumlu.

Yiyecek
Lezzet - Çok başarılı. Hepsini beğendiğimi söyleyebilirim. Bu sefer damak zevkime hitap etmeyen sadece bir çeşit vardı, diğerleri ise harikaydı. Lezzet olarak akılda en çok kalan, taze hazırlanmış Van'a özgü pidelerdi.
Sunum - Basit ama hoş olan sunum, tatmin ediciydi. Yiyecekler masanıza, "ortaya" servis ediliyor. Belirli bir özen mevcut.
Tazelik - Taze, lezzetli, kaliteli...
Çeşitlilik - Biraz da geçen Van Kahvaltısı deneyiminin de etkisiyle,çeşitlilik konusundaki beklentilerimi daha makul seviyeye çekmiştim. Dediğim gib, brunch kadar çeşitlilik yok. Ama şöyle de değerlendirebilirz: Bruch'larda yiyemeyeceğiniz kadar çok çeşit olabiliyor
aslında. Sabah sabah köfte, kebap vs. çeşitleri karşınıza çıkartan yerler var. Ve daha neler neler... Sonuç olarak baktığınızda, Kale Van Kahvaltı Salonu son derece tatmin edici sayıdaki çeşitleri kaliteyle birleştirip mideye ve psikolojiye çok olumlu katkılarda bulunuyor.
Fiyat - 23 TL. Gayet uygun.


Mekan
Konfor/Estetik - Ortalama bir mekan.
Hizmet - Çalışanlar son derece kibar ve ilgili.
Kitle - Orta Üst sınıfa hitap ediyor.
Ulaşım – Mekan Bakırköy'ün en merkezi yerinde fakat ciddi bir sorun var: Büyük harflerle ve büyük puntolarla yazılmış "VAN KAHVALTI SALONU" yazısının yanında, mekan yol üstünde olmasına rağmen arabadan görülemeyecek kadar küçük yazılmış "Kale" yazısı mekanı bulabilmeniz konusunda hiç yardımcı olmuyor. Eğer yerini biliyorsanız ulaşım rahat. Otopark imkanı var.

Farklılık
-Van'a özgü lezzetler

Velhasılı Kelam
(-) Mekanın tabelası
(+) Gerçekten lezzetli lezzetler
(+) Tam doyurucu eksiksiz kahvaltı
(+) Çalışanların ilgisi


Haz/Fiyat 9/10

Genel Not 9/10
----------------------------------------------------
Kale Van Kahvaltı Salonu
Keneddy Cad. No:85 Sahilyolu. No:10
Bakırköy/ İstanbul
0212 571 92 04
info@kalevankahvalti.com
http://www.kalevankahvalti.com/

22 Aralık 2010 Çarşamba

Kale Van Kahvalti Salonu (Susan)

Food
Taste - Everyone seems to be crazed with having a Van Kahvalti these days and while I’m no expert (only tried one other Van Kahvalti), Kale Van Kahvalti Salonu offers many delicious and interesting items. Van Kahvalti is refreshing change from standard Turkish breakfasts, though I cannot say that I love all of the regional items. One dish that I really liked is made with yogurt, honey and walnuts and another special dish is a mild and grainy peanut butter dish. The bread is very delicious and unique. The egg dishes are good at the first bite but too rich and oily by the end of the meal for my taste.
Presentation – Food is served on simple, small plates and not much care is given to appearance, but it is generally adequate.
Freshness – Adequate.
Variety – They offer a nice variety for a place, which is not offering open buffet. There are enough small items that you feel satisfied.
Price – 23 lira. Probably the perfect price for what you get.

Milieu
Physical place/Aesthetic - Not very nice. There are odd pictures on the wall and the décor looks faded.
Service – Adequate. Waiters are running around and do not have much time for you, but they do their job.
Crowd – More low-key than the crowd at upscale brunch places like Mabeyn and Lacivert.
Transportation - In Bakirkoy--very difficult to reach if you live on the Asian side. I’m not sure how to get there without a car.

UniquenessAs much as any Van Kahvalti is unique, this is unique. I can’t say that anything blew my mind, but I felt satisfied. If you want to try Van Kahvalti, start with this restaurant.

Summary
(-) Physical place/Aesthetic
(+) Taste
(+) Price

Pleasure/Price: 9/10

Bottomline: 7/10
----------------------------------------------------
Kale Van Kahvaltı Salonu
Keneddy Cad. No:85 Sahilyolu. No:10
Bakırköy / İstanbul
0212 571 92 04
info@kalevankahvalti.com
http://www.kalevankahvalti.com/

4 Aralık 2010 Cumartesi

Van Kahvaltı Sofrası (Ergun)

Bu haftasonu , İrfan Orak'ın sahibi olduğu "gerçek" Van Kahvaltı Sofrası'nı ziyaret ettik. "Van kahvaltısı" fenomenini orijinal mekanında değerlendirdik. 

Yiyecek
Lezzet - Başarılı, fakat her sunulan çeşit herkese hitap etmeyebilir. Sunulan bazı lezzetler sadece farklı olmalarıyla öne çıkıyor.
Sunum - Yiyeceklerin sunumu bilindik brunch/kahvaltı konseptiyle karşılaştırılmamalı... Mekanın mütavazi sunumunun, atmosferi ile tutarlı olması son derece olumlu.
Tazelik - Yiyecekler taze. Pideler bile...
Çeşitlilik - Her ne kadar Van Kahvaltı Sofrası'na gitmeden önceki çeşitlilik beklentim asla ortalama bir brunch mekanından olan kadar fazla olmasa da, beklentimden daha dar kapsamlı bir menüyle karşılaştım.
Van'a özgü lezzetler çeşitliliğe çok nadide katkılarda bulunmakta fakat son yıllarda ortaya çıkan "Van kahvaltısı" konsepti ile ilgili beklentiler ve insanlardaki algısının yansımaları, kesinlikle daha çok çeşitlilikle karşılaşacağınızı vaadediyor. Fakat bu doğru değil. Beklentinizi azaltmanızı tavsiye ederim. Benim için tam bir hayal kırıklığıydı.
Fiyat - 20-25 TL. Özgünlüğü hesaba katarak "makulün az üstünde" denilebilir.

Mekan
Konfor/Estetik - Mütevazi bir mekan. Atmosfere ve konsepte uygun. "Anadolu" havası kendisini hissettiriyor.
Hizmet - Çalışanlar ilgili.
Kitle - Orta sınıfa hitap ediyor.
Ulaşım – Aksaray'da olmasından dolayı, ortalama brunch müşterisine uzak. Ulaşım zahmetsiz ama park sorunu var.
Farklılık
-Van'a özgü lezzetler
-"Lüks" olmayan, daha "samimi" bir atmosfer

Velhasılı Kelam
(-) Çeşitlilik
(-) Fazla yükseltildiğini düşündüğüm beklenti
(-) Lokasyon
(+) Özgün ve farklı lezzetler
(+) Samimi atmosfer ve çalışanlar


Haz/Fiyat 6/10
 
Genel Not 6/10


----------------------------------------------------
Atatürk Bulv. (Belediye arkası)
No: 168/2 
Aksaray  / İstanbul
Tel: (212) 522 08 59-60