Van Kahvaltı Sofrası (Ergun)

Bu haftasonu , İrfan Orak'ın sahibi olduğu "gerçek" Van Kahvaltı Sofrası'nı ziyaret ettik. "Van kahvaltısı" fenomenini orijinal mekanında değerlendirdik. 

Yiyecek
Lezzet - Başarılı, fakat her sunulan çeşit herkese hitap etmeyebilir. Sunulan bazı lezzetler sadece farklı olmalarıyla öne çıkıyor.
Sunum - Yiyeceklerin sunumu bilindik brunch/kahvaltı konseptiyle karşılaştırılmamalı... Mekanın mütavazi sunumunun, atmosferi ile tutarlı olması son derece olumlu.
Tazelik - Yiyecekler taze. Pideler bile...
Çeşitlilik - Her ne kadar Van Kahvaltı Sofrası'na gitmeden önceki çeşitlilik beklentim asla ortalama bir brunch mekanından olan kadar fazla olmasa da, beklentimden daha dar kapsamlı bir menüyle karşılaştım.
Van'a özgü lezzetler çeşitliliğe çok nadide katkılarda bulunmakta fakat son yıllarda ortaya çıkan "Van kahvaltısı" konsepti ile ilgili beklentiler ve insanlardaki algısının yansımaları, kesinlikle daha çok çeşitlilikle karşılaşacağınızı vaadediyor. Fakat bu doğru değil. Beklentinizi azaltmanızı tavsiye ederim. Benim için tam bir hayal kırıklığıydı.
Fiyat - 20-25 TL. Özgünlüğü hesaba katarak "makulün az üstünde" denilebilir.

Mekan
Konfor/Estetik - Mütevazi bir mekan. Atmosfere ve konsepte uygun. "Anadolu" havası kendisini hissettiriyor.
Hizmet - Çalışanlar ilgili.
Kitle - Orta sınıfa hitap ediyor.
Ulaşım – Aksaray'da olmasından dolayı, ortalama brunch müşterisine uzak. Ulaşım zahmetsiz ama park sorunu var.

Farklılık
-Van'a özgü lezzetler
-"Lüks" olmayan, daha "samimi" bir atmosfer

Velhasılı Kelam
(-) Çeşitlilik
(-) Fazla yükseltildiğini düşündüğüm beklenti
(-) Lokasyon
(+) Özgün ve farklı lezzetler
(+) Samimi atmosfer ve çalışanlar


Haz/Fiyat 6/10

 
Genel Not 6/10

----------------------------------------------------
Atatürk Bulv. (Belediye arkası)

No: 168/2 

Aksaray  / İstanbul
Tel: (212) 522 08 59-60